麻辣牛肉粉
漂泊在外的人都有一道牵挂味蕾的家乡味。
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步骤1/5
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牛肉冷水浸泡1小时，冷水下锅煮；
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步骤2/5
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煮沸撇浮沫，放大招-----下卤料包，只需要丢进去2分钟哦！捞出，小火煮牛肉1小时；
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步骤3/5
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1小时后，牛肉捞出，下一小块牛油，13cm左右牛骨头，加水熬牛高汤约90分钟；
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步骤4/5
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牛肉切片，注入大量菜籽油翻炒牛肉，依次加入姜片，辣椒面，麻辣味卤粉一小勺，加熬好的牛高汤，盐大火收干，加芝麻香油和白芝麻翻炒；
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最后一步
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浸泡好的米粉，开水锅烫20秒左右放入碗内；碗底依次放蒜蓉，鸡精，葱碎盐少许（因为高汤是没加盐的）；盖牛肉片，加香菜，浇高汤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-03
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