蝴蝶南瓜小馒头
秋冬交接,也是南瓜成熟的季节,婆婆自己种的有机无公害农产品,假期回去一定要塞给我一个大南瓜,想想实在是无法消灭,煮南瓜粥,做面包放南瓜,做馒头也放南瓜,终于快要消耗完了。 做法和配方参考的美食博主飞雪无霜的(材料中括号里的就是无霜的配方),我只是搬运工,记录下来自己的制作过程和材料比例,以及一些注意事项,以供参考。
6克
42克
239克
1167
千卡
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步骤1/16
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南瓜切小块蒸熟,用勺子压成泥状,取100克备用
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步骤2/16
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面粉和酵母都分成两份,分别为160克和2.5克
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步骤3/16
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2.5克酵母加入80克温水中搅拌均匀(图片忘记拍了,这张是和南瓜面团放酵母时的图片)
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步骤4/16
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倒入160克面粉中和成光滑面团
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步骤5/16
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取另一半160克面粉、100克南瓜泥、2.5克酵母搅拌均匀(酵母可以放入少许温水中搅拌融化后放入,南瓜泥中本身就有水分,温水一定不要太多)
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步骤6/16
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和成光滑面团
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步骤7/16
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揉了十分钟时候的面团状态,光滑细腻了好多哦
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步骤8/16
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两个面团用擀面杖分别擀成长方条,大约0.4~0.5左右厚度吧,具体没测量,白色的叠在黄色的上面
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步骤9/16
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卷起
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步骤10/16
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切成约2厘米厚的面片
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步骤11/16
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取两个小面片,用筷子一夹(如图所示)
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步骤12/16
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漂亮的蝴蝶形状就出来啦!是不是很漂亮呢?
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步骤13/16
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两头可以单独切下来,整成玫瑰也不错哈
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步骤14/16
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底下放温水开始发酵,发酵到大约两倍大就可以蒸了
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步骤15/16
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大火蒸15分钟,关火后等几分种再开盖
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最后一步
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组织暄软有弹性,口感清香软糯,很好的早餐搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-02
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