是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

元气牡蛎炊饭的做法

点击查看大图

元气牡蛎炊饭

浏览 15312 · 收藏 149

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋冬正是补元气的好时候～闻着味儿就特别治愈，感觉累一天哪都不是事儿啊～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 1杯

、

小河蚵 1杯

、

大牡蛎你高兴就好

、

生姜拇指大小

、

高汤 1杯

、

生抽 1汤匙

、

青酒 2汤匙

、

小香芹一棵

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
米淘净先泡一会儿
步骤2/14 点击查看大图
姜切丝，尽量细
步骤3/14 点击查看大图
小河蚵，其实就是小牡蛎，很便宜滴～洗净后剁碎
步骤4/14 点击查看大图
我知道看起来蛮恶心，但就是这样的糊状，越碎越好，有料理机的也可以用料理机
步骤5/14 点击查看大图
高汤加姜丝煮沸。我用了云吞面那章的大地鱼高汤，你也可以用别的，比如鸡高汤等等，也可以用日式鲣鱼昆布高汤
步骤6/14 点击查看大图
然后把大牡蛎丢进去汆烫20秒，真的只要20秒哦，千万别等水再次沸腾，那样就老了。我这里用了冷冻的广岛牡蛎（鉴于一些小伙伴的民族情节，我没写在材料里。买它也只是因为它减价，没有说特别好什么的）冷冻的牡蛎一般都是处理过比较干净的，淘洗几遍就好，如果你用新鲜的，记得用面粉或者剩米饭洗几遍。
步骤7/14 点击查看大图
沥出汤汁。姜丝不要扔哦
步骤8/14 点击查看大图
米沥干后放入铸铁或者砂锅中，把剁碎的小河蚵和汆过大牡蛎的高汤倒入
步骤9/14 点击查看大图
再放入酱油
步骤10/14 点击查看大图
和清酒
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开后转中小火加盖焖煮10分钟
步骤12/14 点击查看大图
10分钟后关火，迅速放入汆烫好的牡蛎再焖10分钟
步骤13/14 点击查看大图
小香芹切小粒备用
最后一步点击查看大图
揭盖撒入小香芹和少许麻油，翻拌均匀就可以开吃咯～

小贴士

米和高汤和比例是1:1，因为酱油清酒小河蚵还有一点水分，千万不要多了。最后关火焖的步骤千瓦不要省略哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

换个做法

元气牡蛎炊饭的其他做法

元气牡蛎炊饭的相关分类

清热去火吃什么杨梅绿豆汤绿豆沙凉面清热去火更多

元气牡蛎炊饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许