五花肉焖冬笋
2016.12.1 中午。作这道菜的时候,心里便幻想着它入口的滋味。做得很仔细,就像《真的爱你》中的女主角陶锦言,迷醉于制作三文鱼的过程,一次又一次追逐三文鱼进入身体的美妙感觉。我发现当我幻想和渴望一种味道的时候,我会小心翼翼地操刀小心翼翼地掌勺,会带着无比敬畏和热爱的情绪谨慎我的每一个动作。我深信敬畏和热爱是最好的调味品,终于,炉火熄灭,锅勺落定,我渴望的味道出现了——五花肉咸鲜香软,冬笋清甜鲜脆,一口肉,一口笋;一口香软,一口鲜脆,正是我先前渴望的滋味。一个吃货最幸福的事情就是做出想要的味道,然后慢慢享受,味蕾在这一刻幸福绽放。
227克
34克
16克
2198
千卡
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步骤1/10
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五花肉350g,冬笋2只
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步骤2/10
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将五花肉清洗干净后切大块儿,冷水下锅,小火慢慢汆出血水,捞出,用温水清洗干净
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步骤3/10
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葱姜蒜及八角备好
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步骤4/10
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冬笋去皮后切大块儿
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步骤5/10
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铁锅加热,放适量花生油,下冰糖小火炒出糖色
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步骤6/10
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下葱姜蒜八角,放一大勺酱油爆香
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步骤7/10
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下五花肉煸炒出香味,烹入一汤匙料酒、一汤匙白米醋
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步骤8/10
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加水没过五花肉,大火煮开后转小火慢炖
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步骤9/10
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大约炖48分钟,加入冬笋块儿,放适量盐,继续炖至汤汁收紧
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最后一步
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五花肉咸鲜香软,冬笋清甜鲜脆,就是我想要的滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-02
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