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铁锅炖大鹅的做法

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铁锅炖大鹅

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1小时以上 | 配菜(中级)

大鹅半只

、

土豆 2个

、

葱半根

、

姜一块

、

蒜 4瓣

、

花椒适量

、

大料 2个

、

香叶 2片

、

干辣椒 2个

、

盐适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大鹅买回后，剁成块状，凉水下锅焯一下，捞出备用。
步骤2/5 点击查看大图
姜蒜切成片，葱切成段，干辣椒切成大块，花椒，大料，香叶，准备好放在盘子里备用。
步骤3/5 点击查看大图
土豆去皮切成小块备用。
步骤4/5 点击查看大图
把焯好水的大鹅放到电压力锅中，把步骤2放到锅中，加入适量的老抽，再加少许清水用压力锅压10分钟（大鹅不能压时间太长，太长脱骨口感就不好吃了，有时间的话，直接用大锅多炖一段时间也可以，用小火炖大概时间在半个小时左右。）出锅放在大勺中，把已经切好的土豆块放入，在炖制10分钟左右即，主要看看汤汁收的怎么样，汤汁收的刚刚好，撒上盐和鸡精出锅即可食用。
最后一步点击查看大图
出锅后撒少许的香菜，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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