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法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法

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法式甜点--布列塔尼蛋糕

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今天Wendy老师教大家制作这款糕点中的灰姑娘---布列塔尼。这是一款传统法国美食，是法国布列塔尼地区的当地糕点。布列塔尼蛋糕虽然没有华丽的外表，但是咬一口外皮松脆可口，内心软滑似布丁，产生令人惊艳的搭配，忍不住对它的美味赞不绝口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

干燥蜜枣 75g

、

红酒 35g

、

柠檬皮少许

、

葡萄干 30g

、

纯净水 30g

、

细砂糖 5g

、

纯牛奶 250g

、

全蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 25g

、

低筋面粉 65g

、

香草精 1滴

、

朗姆酒 10g

、

黄油（擦模具用）少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将蜜枣，红酒，细砂糖以及柠檬皮屑加入不锈钢碗中；
步骤2/11 点击查看大图
置于电磁炉上小火加热20分钟，收干汁即可；
步骤3/11 点击查看大图
将煮好的蜜枣铺在模具的底层；
步骤4/11 点击查看大图
将葡萄干，纯净水以及细砂糖加入不锈钢碗中，置于电磁炉上中火煮沸后放凉备用；
步骤5/11 点击查看大图
将全蛋2个，蛋黄1个打入玻璃碗中，加入细砂糖搅拌至糖完全溶于鸡蛋中；
步骤6/11 点击查看大图
慢慢加入纯牛奶250g，搅拌均匀；
步骤7/11 点击查看大图
加入香草精1滴，朗姆酒10g 一点柠檬皮屑搅拌均匀后，加入已过筛的低筋面粉，搅匀即可；
步骤8/11 点击查看大图
将搅匀的液体过筛；
步骤9/11 点击查看大图
加入放凉的葡萄干搅匀；
步骤10/11 点击查看大图
倒入提前刷上一层黄油的模具中，并将模具用锡纸两层包住；
最后一步点击查看大图
放进预热好上下火190度的烤箱中，烘烤50分钟左右至表面焦黄色即可。

小贴士

1.不要使用甜度高的红枣。 2.模具要用浅盘，若是活底外层一定要包锡纸。 3.为方便脱模，模具提前刷上黄油。 4.在完成第四步后可以开始预热烤箱了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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