海鲜刀削面
老妈喜欢刀削面 女儿喜欢海鲜 那我就综合综合来个一锅端。
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步骤1/9
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5克盐放入清水加上麦芯粉，开始揉面将面团揉到光滑。盖上湿布，放在旁边静置。（刀削面适合把面团揉得干一些，如果喜欢吃面条 可以适量增加清水）
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步骤2/9
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对虾开背清理虾线。
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步骤3/9
花蛤放入盐水中吐沙。
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步骤4/9
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干香菇泡发后切丝 葱姜切末 小青菜清洗干净备用 忘记拍图了。
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步骤5/9
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热锅倒入食用油 油热后下葱姜 呛出香味然后放入香菇 炒干水份
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步骤6/9
把虾和花蛤放入锅中翻炒 记得中途加料酒可以去腥提鲜
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步骤7/9
翻炒至对虾变红 花蛤开口 就加入高汤开始炖煮
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步骤8/9
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另外用一个锅烧水 水开后加入一点点盐和几滴食用油防止煮面的时候粘连 开始削面入锅。待面片全浮上水面 就可以捞起来盛在大碗里。青菜烫熟 放在面片上面。
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最后一步
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咕嘟在锅里的海鲜汤加入适量盐 就可以盛出来浇在面片和青菜上面，最后撒上葱花就可以开动了。（请注意 海鲜汤里的盐可以稍微加重一点 因为面片和青菜都是没有盐的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-30
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