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黑芝麻汤圆的做法

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黑芝麻汤圆

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我发质不好，想吃点黑芝麻，但是我不爱吃太甜的东西，买的汤圆太腻，吃两个就恶心了，所以想自己做点尝尝，结果得到了一致好评！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

生黑芝麻 60g

、

砂糖 35g

、

黄油 75g

、

糯米粉 200g

、

温水 150-170g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将买回来的生芝麻用清水洗3-4次，这一步骤不能省，因为洗完的水实在是太黑了，还有一些飘在水面的黑芝麻，这些可以用滤勺撇掉不要了，将洗好后的芝麻放到锅中大火炒，等芝麻炒干以后改小火不停翻炒
步骤2/9 点击查看大图
这是炒干了的黑芝麻，炒到芝麻有啪啪的响声，有的黑芝麻会啪啪的跳动，可以取几粒尝一下，有香味就可以关火了，炒时间太长就糊啦！
步骤3/9 点击查看大图
炒熟的黑芝麻不会太香，但是嚼起来还是挺香的
步骤4/9 点击查看大图
将黑芝麻用擀面杖擀碎，能闻到香香的芝麻味
步骤5/9 点击查看大图
将所有的芝麻擀碎装到碗里，倒入白砂糖搅拌（我忘了拍照），然后将黄油隔水融化，把黄油倒入黑芝麻粉中搅拌，可以稍微多放点，要不然黑芝麻有点干，结束之后将黑芝麻放入冰箱冷藏几分钟
步骤6/9 点击查看大图
将糯米粉倒入碗中，慢慢倒入温水，做到湿湿的感觉就行，太干了的话容易裂，太湿了还粘手，自己把握这个尺度
步骤7/9 点击查看大图
拿出黑芝麻捏成小圆球
步骤8/9 点击查看大图
揪一小块糯米面，捏成饼，然后像包包子一样把馅包里，用手团成球形就完成啦
最后一步点击查看大图
做好的汤圆在糯米粉里滚上几圈，放到盘子里，放到冷冻室里冻好，随时就可以煮着吃了

小贴士

想吃甜的就多放点糖，也可以煮的时候在水里放点糖，一个人口味绝定。剥的过程中糯米面如果太干就可以倒点水再揉一揉，太湿就加点糯米面，要求不那么严格

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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