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核桃馍的做法

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核桃馍

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核桃馍是北依秦岭，南枕巴山的陕西省宁强地区美食中历史最悠久、身份最特殊的汉族小吃。清光绪26年慈禧避难时作为贡品，后流传于民间，代代兴旺。以面粉、核桃焙制而成，小如瓷盖，色金黄，入口香酥，放置累日逾旬色味如初。

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135克
46克
237克

2329
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母粉 3g

、

温水 150g

、

椒盐 5g

、

食用油 100g

、

五香粉 3g

、

十三香 2g

、

核桃仁 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉里分次加入水，用筷子搅拌成絮状，软硬适中。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成两倍大
步骤2/6 点击查看大图
发酵好的面团排气，分成两个面团擀成圆形，厚度2cm。加入植物油均匀抹开至面饼每一处。
步骤3/6 点击查看大图
依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香和事先做好的核桃碎(核桃粉也可)抹匀。
步骤4/6 点击查看大图
将面饼卷起成长条状，分割成大小均匀的小剂子，像做花卷一样，捏住两头，反向扭转成花卷型
步骤5/6 点击查看大图
将花卷整形稍加按压，不可太薄，成品会过于酥脆
最后一步点击查看大图
烤箱上下200°预热，烤至十分钟左右，饼表面在刷一次食用油和核桃粉混合物

小贴士

烤箱150°先把核桃烤3-5分钟，没有烤箱也可以用电饼铛（个人推荐电饼铛）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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