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蟹酱焗豆腐

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家和万事兴顺顺顺

在上世纪七八十年代以前，螃蟹酱一直深受黎族人的喜爱，人们用它来代替味精等调料；在烹制青菜等食物时添加少许螃蟹酱，这样煮出来的食物容易软烂，口感滑腻，且菜色极佳。使用螃蟹酱烹制的菜肴所散发出的独特香臭味，颇受上年纪人的欢迎。在海南西部有一种说法：“汉人食虾酱，黎人食螃蟹酱”，这反映了当地民间的一种饮食文化。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
豆腐 500克
、
蟹酱 100克
、
葱 10克
、
姜 5克
、
蒜 5克
、
香菜 5克
、
玉米油 1勺
、
盐 0.5匙
、
味精 0.2匙
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-11-29

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