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柚皮糖的做法

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柚皮糖

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听说柚子皮也能吃，而且功效还不少，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效，只是制作过程有点小麻烦。为了能把废物利用起来，抱着试试的心态做了一下。。哪想第一次制作特别成功。

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柚子皮 1个

、

盐 10g

、

水 200g

、

冰糖 400g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
柚子把皮剥下。然后把柚子皮打湿水，用干盐清洗。一定要用力搓。
步骤2/9 点击查看大图
把清洗好的柚皮切片。
步骤3/9 点击查看大图
用盐水浸泡20-30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
浸泡好的柚子皮要再用力揉搓。揉搓好的柚皮挤干水份，次步重复七八遍（这一步很重要，决定了成品的苦涩感），直到看不到黄水。最后再用盐水浸泡一晚。挤干水放开水里面煮5-8分钟。冷了后挤干水。用半天时间风干。
步骤5/9 点击查看大图
锅里加水加冰糖。
步骤6/9 点击查看大图
熬成糖浆。
步骤7/9 点击查看大图
把风干好的柚皮倒下去炒。直到吸干所有的糖浆。
步骤8/9 点击查看大图
然后关小火，不停的翻炒，炒干为止。火候一定要掌握好，避免炒糊。
最后一步点击查看大图
炒好冷却过后装瓶。我第一次制作很成功。味道也及好没一点苦涩感。色相更没得说。哈哈

小贴士

第一步跟最后一部很重要。一定要有耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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