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红酒糟煮羊肉的做法

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红酒糟煮羊肉

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来自闽北山区土煮羊肉，因为比较湿冷一到冬天煮几次红酒糟煮羊肉，一整个冬天都不怕冷，而且味道也是杆杆滴，备受家人朋友喜爱！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉一斤半

、

蒜、姜合计15克

、

黄椒三个

、

花椒 5k

、

料酒适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

橙子皮适量

、

黄芪 5克

、

当归 3克

、

红酒糟 30克

、

盐适量

、

香叶 5片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜羊肉清洗干净，有空用冷水浸泡半小时，帮助羊肉排酸，没有时间可以省略这步骤。
步骤2/5 点击查看大图
冷水盖过羊肉煮开，拿到流动水冲洗干净备用。
步骤3/5 点击查看大图
香料称好备用，橙子皮我是吃橙子的时候顺便把皮剥下来拿去晒干，一整年煮肉都是拿自己晒好的橙子皮当香料，即经济又卫生。
步骤4/5 点击查看大图
把羊肉放入电饭煲水盖过面，之前备好的香料一起放入，在加入调味品喜欢喝汤的可以多加一点水，按炖汤功能煮两次，如果是炖盅就按筋骨或者慢炖即可。
最后一步点击查看大图
这个是成品，橙子皮可以直接吃，帮助消化可以预防感冒，如果你比较怕热需要放萝卜把当归和橙子皮拿出来换成山楂干，因为萝卜会吸味，橙子皮和当归被萝卜吸了有点苦，山楂会帮助软化肉质容易消化。

小贴士

1、各种香料可以自由搭配添加，怕冷的人按这方子一周吃一次，第二年冬天都不怕冷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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