葱香牛奶鸡蛋饼
葱香牛奶鸡蛋饼在我家早餐经常会出现,有时犯懒,不想熬粥,不想烤面包,就会摊盘鸡蛋饼。一盒牛奶、一杯面粉、几个鸡蛋拌在一起,下锅摊烙,几分钟就能搞定,简单快速营养方便。而在摊好的蛋饼上抹点番茄酱,再撒些肉松,可是儿子最爱的吃法了。
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步骤1/11
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准备好食材;
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鸡蛋打散;
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将面粉倒入牛奶中拌成稀糊状;
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步骤4/11
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再倒入打散的蛋液搅拌均匀;
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步骤5/11
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然后过一遍筛,筛掉一些粉粒蛋絮,这样面糊会比较细腻;
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步骤6/11
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在蛋糊里加入葱花、芝麻、盐、糖、胡椒粉和少许生抽拌匀;
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步骤7/11
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平底锅抹上一层薄油,烧热后转小火,舀上一勺蛋糊倒入;
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步骤8/11
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快速转开摊成圆饼状;
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步骤9/11
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小火慢慢煎至两面熟,取出,再往锅里滴上几滴油抹开,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片;
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步骤10/11
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在蛋饼上抹上一层番茄酱,撒上少许肉松,然后对折再对折即可。
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最后一步
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成品
1.面糊的比例要根据情况调整,毕竞不同品牌面粉吸水性是不一样的,不同品牌的牛奶含水份也不一样,鸡蛋也有大有小,面糊太稠了不便于流动,太稀了流动过快,不易成型,也影响口感。
2.锅中油不要太多,薄薄一层即可,油多了面糊在还没转动锅底就已成型,无法摊开,火也不要太大,小火慢煎。如果有不粘平底锅煎会省事些。
3摊烙饼过程中,面糊会有些沉淀,每次舀面糊前先要均匀搅拌几下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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