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日式煮南瓜的做法

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日式煮南瓜

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非常好吃的咸甜口煮南瓜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 300g

、

杏鲍菇 1根

、

油豆泡 4只

、

海带干 15cm见方一片

、

柴鱼花一小把

、

薄口酱油 15ml

、

味淋 8ml

、

白醋 5ml

、

盐 2g

、

糖 8g

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料如图
步骤2/9 点击查看大图
家里没有昆布，就用海带干替换了。照理说昆布浸汤是先要用冷水浸泡6小时再加热到水冒泡把昆布捞出来才算比较传统，但是在家咱就一切从简了。海带干冲洗一下，600ml水烧开，关火加入海带和柴鱼片。浸泡10分钟后滤掉汤里的原料，其实大家可以看到汤也是金黄色的嘛……
步骤3/9 点击查看大图
趁着浸泡的时候切好原料，姜切片，其余切大块。
步骤4/9 点击查看大图
开火，在汤里依次加入姜片，薄口酱油，味淋，盐，糖。
步骤5/9 点击查看大图
加入南瓜，水烧开后煮约15分钟，加入杏鲍菇，油豆泡和少许白醋。
步骤6/9 点击查看大图
再小火煮3-5分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
不加一滴油的料理，简单的配料，却如此的入味。
步骤8/9 点击查看大图
软糯香甜中带着浅浅的鲜味，吸收了高汤，杏鲍菇和油豆泡的香味，南瓜的味觉层次更加饱满。
最后一步点击查看大图
谢谢大家的观看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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