自创羊蝎子火锅
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特喜欢吃羊蝎子火锅,经常出去吃,又怕外面的东西不健康,所以决定自己试一试,结果超赞,一大锅羊蝎子加羊排被一家人吃的精光,还大呼没过瘾。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
羊排骨带脊骨
1扇
、
新鲜花椒
半小把
、
盐
适量
、
姜
4片
、
大红袍火锅底料
半袋
、
莨姜
2块
、
肉蔻
1粒
、
肉桂
2块
、
小茴香
半小把
、
黄豆酱
3大匙
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
老抽(调色)
适量
、
大料
1粒
、
黄芪、当归、
各两片
、
党参
1根
、
白醋
半匙
、
各种喜欢吃的蔬菜
、
白果
3颗
、
葱
3段
烹饪步骤
-
步骤1/3
把养排骨洗净,过水焯一下,除去血沫。
-
步骤2/3
点击查看大图
一大锅清水加所有调料煮开后放入羊肉大火煮开后转小火煮1.5-2小时关火焖0.5-1小时。盐的量可以依据自己的口味添加。
-
最后一步
再开大火煮开后小火煮半小时,煮至羊肉软烂脱骨为止。就可以涮菜吃肉了。
小贴士
煮肉期间可以洗菜。黄豆酱和盐可以根据自己的口味调。涮菜的时候如果嫌味道不足可以沾点汤吃。其他调料可以自己发挥,个人认为火锅底料,莨姜,肉蔻不能不放。黄芪、当归和党参是为了让汤有药膳的味道,不喜欢的可以自由发挥。我喜欢浓汤,所以酱放的有点多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-27
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