拔丝地瓜
小时侯去吃席,最爱吃这道菜,长大以后自己会做了,去饭馆也会偶尔点这道菜,就是想看看饭馆师傅有没有我做的好。
22克
7克
303克
792
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
把红薯洗净去皮
-
步骤2/15
点击查看大图
切成这样的菱形块,块要小一些,好熟。
-
步骤3/15
点击查看大图
锅里放适量油中火烧八成热
-
步骤4/15
点击查看大图
把红薯放锅里中小火炸制,我没放太多油,分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下,好让红薯块能均匀的炸到。
-
步骤5/15
点击查看大图
全部炸熟捞出。
-
步骤6/15
点击查看大图
锅里油大火烧开,把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。
-
步骤7/15
点击查看大图
第二次炸完就是这个颜色。
-
步骤8/15
点击查看大图
把油倒出,锅里放入水。我懒得刷锅,直接就把水放进去了。
-
步骤9/15
点击查看大图
把糖放进去,中小火烧开。
-
步骤10/15
点击查看大图
小火熬制,用勺子不停得搅动。
-
步骤11/15
点击查看大图
这时会有丰富的泡沫
-
步骤12/15
点击查看大图
颜色逐渐变黄。
-
步骤13/15
点击查看大图
最后泡沫没了,变成焦糖色。
-
步骤14/15
点击查看大图
及时把红薯块放入翻炒,或颠勺,放入芝麻翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘。
白糖一定不要减量,糖够多,才能时每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心,要不停得用勺子搅动,糖浆才会熬好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
拔丝地瓜的其他做法
拔丝地瓜的相关分类
拔丝地瓜的相关推荐
-
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
898689人看过 -
鱼香肉丝
5818450人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3112840人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73042610人看过 -
红烧茄子
71111247人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#拔丝地瓜
215671人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11191995人看过 -
家常麻婆豆腐
34877738人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
495455人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
633151人看过 -
地三鲜
34809538人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
969429人看过