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海参蒸蛋羹的做法

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海参蒸蛋羹

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秋冬季节，适合进补，海参“其性温补，足敌人参”，可以作为秋冬季节首选。海参的做法也非常多样化，那么如何做海参即保证营养又制作方便呢？海参蒸蛋羹是不错的选择，这是一款适合全家人的美食，营养丰富，滑嫩细腻。

食材清单加入采购清单

泡发海参 5只

、

鸡蛋 4枚

、

胡萝卜 100克

、

温水适量

、

葱适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/14 点击查看大图
将海参切片，装入盘中备用；
步骤3/14 点击查看大图
将鸡蛋加入适量盐后打散后；
步骤4/14 点击查看大图
在蛋液中按照1:1比例，加入温水，搅拌均匀；
步骤5/14 点击查看大图
将蛋液缓缓倒入海参中；
步骤6/14 点击查看大图
将盘子盖上盖子；
步骤7/14 点击查看大图
放入蒸箱中，定时15分钟；
步骤8/14 点击查看大图
蒸制过程中，将胡萝卜切丁，葱切碎；
步骤9/14 点击查看大图
炒锅中加入适量食用油，放入胡萝卜丁煸炒；
步骤10/14 点击查看大图
加入蒸鱼豉油，适量水；
步骤11/14 点击查看大图
加入葱碎和水淀粉，做成芡汁；
步骤12/14 点击查看大图
蛋羹蒸熟后，将芡汁浇在上面；
步骤13/14 点击查看大图
直接食用即可；
最后一步点击查看大图
营养丰富，口感很棒。

小贴士

1、海参我是提前泡发好的，也可以用即食海参； 2、温开水的加入量，我喜欢1:1比例，最多加到1:1.5，否则就太稀软了； 3、蒸盘盖盖子是防止水滴入，表面平整； 4、芡汁可以根据自己喜好调味，不宜味道太重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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