圣诞雪人排包

浏览 3.8万 · 收藏 704 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款雪人造型已经在脑海里成型好久，今天终于做好成品，很有成就感，不过为了追求松软的口感，最终的造型不那么分明了，这不重要，重要的是好吃对吧！用的是《和爱和自由一起做面包》里的液种面包方，成品松软香甜，内馅做的黑米的，你可以换成任意自己喜欢的馅儿！

食材清单加入采购清单

液种材料

、

高粉 75克

、

水 75克

、

酵母粉 0.5克

、

主面团材料

、

高粉 130克

、

低粉 50克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个小号的

、

牛奶 60克

、

黄油 25克

、

酵母粉 2.5克

、

表面装饰

、

面粉适量

、

食用色粉适量

、

蜂蜜少许

、

彩虹糖少许

、

馅料

、

黑米饭 1小碗

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前做液种，液种材料混合发酵两倍大，内部起泡，放冷藏16小时
步骤2/15 点击查看大图
黑米蒸成饭，趁热放入白糖混合均匀，馅料就做好了
步骤3/15 点击查看大图
除黄油外所有面包材料混合，包括冷藏好的液种，面包机揉10分钟后加入软化的黄油，继续揉至出薄膜
步骤4/15 点击查看大图
发酵两倍大
步骤5/15 点击查看大图
充分排气，分成两份
步骤6/15 点击查看大图
取一份分成5份，揉圆醒发10分钟
步骤7/15 点击查看大图
取一个面团擀开包入馅料揉圆做雪人身体
步骤8/15 点击查看大图
包好馅料的面团一字排开入烤盘，留少许间隙，另一个面团分割两份，其中一份做雪人头部，另一份做雪人装饰用，把头部的面团分5份揉圆放在如图位置
步骤9/15 点击查看大图
把剩余的面团再分5份，分别做出如图造型，分别是雪人的帽子球，帽檐，围巾和胳膊
步骤10/15 点击查看大图
把这些用清水粘合在主面团上，如图摆放
步骤11/15 点击查看大图
二次发酵1.5倍大，表面晒面粉或糖粉
步骤12/15 点击查看大图
入预热好的烤箱170度20分钟，开始就盖锡纸防止上色
步骤13/15 点击查看大图
出炉，装饰鼻子，画眼睛嘴巴，帽子和围巾表面刷蜂蜜，撒食用色粉即可，很松软哦
步骤14/15 点击查看大图
一排可爱的雪人
最后一步点击查看大图
好吃的呦