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西红柿鸡蛋面的做法

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西红柿鸡蛋面

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作为北方人，最爱的当然是面条啦！而我最常做的就是西红柿鸡蛋面，简单方便又好吃！特别是自己擀的面条，健康又美味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

鸡蛋一个

、

手擀面 400g

、

水三大碗

、

生菜两颗

、

番茄酱一勺

、

生抽适量

、

盐适量

、

香菜葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
西红柿洗净去皮切块
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打散加少许盐
步骤3/12 点击查看大图
生菜洗净掐断
步骤4/12 点击查看大图
香菜和葱洗净切末
步骤5/12 点击查看大图
手擀面，今天用的是前一天擀的菠菜面和胡萝卜面，冷冻起来了，吃的时候拿出来解冻一下，不影响口感
步骤6/12 点击查看大图
炒锅加适量油，油热，倒入打散的鸡蛋，划散并翻炒片刻，将鸡蛋盛出
步骤7/12 点击查看大图
将西红柿倒入炒锅翻炒并压碎，加一勺盐，一勺番茄酱，一勺生抽炒至西红柿出汁，如上图所示状态即可
步骤8/12 点击查看大图
锅内加入三碗水，我用的碗较大，大家根据实际人数添减。
步骤9/12 点击查看大图
水开后倒入面条，煮的过程注意多搅拌，防止粘锅，尝下甜淡，适量加盐
步骤10/12 点击查看大图
待面条熟时加入炒好的鸡蛋及生菜，翻几下即可关火，加入香菜葱末即可盛碗
步骤11/12 点击查看大图
今天用的自己擀的菠菜面和胡萝卜面，汤很浓稠，如果用挂面，汤汁会较稀，不过味道各有千秋
最后一步点击查看大图
我自己这碗加了自制的辣椒酱，更是好吃的不行

小贴士

1，炒完鸡蛋后锅内还有一点点油可以直接炒西红柿 2，生菜易熟，关火前加入搅拌一下，吃起来脆脆的 3，自制辣椒酱我专门做了菜谱，强烈推荐哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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