西兰花炒虾仁
清淡、鲜甜的一道菜。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 西王鲜坯玉米油烹饪中油烟少,不油腻,并能有效的保持蔬菜原有的色、香、味及营养价值。热锅凉油炒菜更健康。
1克
7克
31克
127
千卡
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步骤1/17
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各种蔬菜洗净,胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线
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步骤2/17
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西兰花去根掰成小朵
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步骤3/17
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胡萝卜对半切开,用刀消去芯的部分(目的是成菜漂亮,不介意的此步可以省略)
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步骤4/17
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然后切成厚片
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步骤5/17
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葱、姜、蒜切末
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步骤6/17
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小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁
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步骤7/17
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虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓,用水冲净(小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩,盐可以去掉杂质)
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步骤8/17
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虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟
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步骤9/17
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煮锅加水烧开,加少许盐、几滴西王鲜胚玉米油
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步骤10/17
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倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水
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步骤11/17
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锅烧热,加入西王鲜坯玉米油倒入虾仁
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步骤12/17
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大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎
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步骤13/17
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炒至变色
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步骤14/17
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倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀
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步骤15/17
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倒入碗汁翻匀
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步骤16/17
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最后加几滴玉米油即可出锅(加油可以使菜色鲜艳、明亮)
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最后一步
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清淡、营养
1:要想让西兰花焯水后,色泽鲜艳翠绿,在沸水中加盐、加油,焯水时间不可过久,捞起后要过一下冷水。
2:虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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发布于 2016-11-26
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