胡萝卜羊肉煲#肉肉厨
大家好,我是肉肉厨!今天介绍给大家的是冬天必吃暖身进补食品--萝卜羊肉煲。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。萝卜也是非常适合冬天食用。羊肉配上萝卜,简直就是绝配。希望大家喜欢!!
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步骤1/14
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食材介绍:羊排/(羊腿肉)500克,胡萝卜1个,葱3根,姜1块,八角2个,干辣椒8个,桂皮2块,花椒20粒,肉桂1个,白糖5克,生抽20克,老抽10克,白胡椒粉5克,白酒10克,料酒20克,盐10克,草果1个。
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步骤2/14
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处理食材:姜切片,葱白切段,葱叶切葱花备用。
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步骤3/14
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处理食材:胡萝卜滚刀切块备用。
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步骤4/14
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烧一锅水放入料酒,羊肉(冷水下锅),葱白,姜片(去除血水和羊肉的膻味)。
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步骤5/14
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煮开至出泡沫,再把羊肉捞出来用温水清洗干净。
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步骤6/14
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羊肉沥干水后备用。
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步骤7/14
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起干净锅热油,加入姜片炒香
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步骤8/14
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放入八角,草果,肉蔻,桂皮,干辣椒,花椒爆香。
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步骤9/14
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放入胡萝卜翻炒均匀。
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步骤10/14
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倒入羊肉,炒至微焦后放入生抽,老抽,白酒,爆炒出香味。
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步骤11/14
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加入热水,大火煮30分钟后收小火。
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步骤12/14
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然后加入葱白,白糖搅拌均匀。
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步骤13/14
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盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅(若水还是很多,可以开大火收汁至粘稠即可。)。出锅前加入盐,胡椒粉调味。
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最后一步
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撒上葱花,出锅啦~~,经过焖煮的羊肉,又嫩又香,配合着其他香料的香味,真是完美!!您也试试做吧!!
羊肉做之前需要焯水,炖的时候要足够,慢火炖就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-25
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