卤煮炸豆腐的做法

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卤煮炸豆腐

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前情：女票，河南人，突然说起老家一道 “卤豆腐” 。如何如何美味，说的那叫一个嘴馋，摸口水中～便试着动手做一下，毕竟满足女票的胃还是很重要。材料准备必须是卤水老豆腐！一定要老豆腐！切记。豆腐切块一手指厚度即可哈！胖子就小手指厚。接下来的就按照步骤做吧，盛盘时汁水可以不用太多，起锅时记得漏勺压压豆腐。收工。

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41克
46克
17克

591
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

主料：

老豆腐一块卤料适量八角少许山奈少许姜蒜少许桂皮少许干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/9
豆腐切块，锅中油烧热放入豆腐块（最好用不粘锅平底锅）
步骤2/9
将豆腐块在油锅中慢煎至两面金黄焦香，注意油温不用太高，豆腐块要两面煎。
步骤3/9
煎至金黄，即可出锅
步骤4/9 点击查看大图
煎好的豆腐块，盛盘备用
步骤5/9 点击查看大图
准备好香料八角，大葱，姜蒜，山奈，桂皮，干辣椒（辣椒看个人口味）准备制作卤水。ps也可买市面卤料按比例配水。
步骤6/9 点击查看大图
香料依次下锅煎香
步骤7/9 点击查看大图
煎好香料加水（也可用鸡汤），两勺老抽，一勺生抽，适量料酒，两节葱段，豆腐乳汁（豆腐乳用温水搅至稀糊状），最后放入煎好的豆腐块。
步骤8/9 点击查看大图
卤水大火烧开，尝试卤水咸淡，适量加盐。转小火煮15分钟即可出锅。
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成品！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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