无粉巧克力蛋糕
天气变冷了……是时候做点暖心的东西了~今天给大家带来一款巧克力蛋糕~是无粉的巧克力蛋糕哦!巧克力控可千万不要错过啦!浓浓的巧克力!在寒冷慵懒的下午,配一杯热热的咖啡,吃一块浓浓的巧克力蛋糕,是不是很惬意呢?
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步骤1/9
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黄油和巧克力混合,隔热水融化,巧克力糊保持在45~50度
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步骤2/9
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蛋白加入糖和盐,打发到干性发泡
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步骤3/9
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蛋黄加糖打发到颜色变白,质地变蓬松
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步骤4/9
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将温热的巧克力糊和蛋黄糊混合,翻拌均匀(要翻拌混合,小心不要消泡)
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步骤5/9
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将三分一的蛋白放入巧克力糊中,翻拌均匀(这样做是为了让巧克力糊变轻盈,有利于后面的混合)
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步骤6/9
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将糊倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀
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步骤7/9
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用油纸铺好模具
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步骤8/9
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将面糊倒入模具中
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最后一步
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将蛋糕放入170度预热好的烤箱,上下火,170度,40~45分钟
如果没有75%的巧克力,也可以用别的百分比的黑巧克力,可是味道会不一样哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-25
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