蔓越莓冰淇淋

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小小一颗红苺果，耀眼美丽的红色，来自丰富的莓果多酚，富含大大营养源。除了富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处 ·帮助维护泌尿道健康 ·降低泌尿感染复发率 ·抑制有害细菌粘附 ·平衡细菌菌群 ·牵制消化道病原体而莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！更易于储存！所以这美好的小红果，在我家中是常备品！这次做的冰淇淋，不用反复从冰箱中拿出搅拌，也没有冰渣，非常简单方便哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蔓越莓干 50克

、

蛋黄 5个

、

淡奶油 250克

、

砂糖 30~60克

、

香草精 1tsp

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来个材料大合集~鸡蛋没有拍ರ_ರ
步骤2/12 点击查看大图
蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时，如果家中有小孩可以用开水浸泡半小时！莓子比较湿润可以不用浸泡很久，比较干的莓子适当延长浸泡时间哦！当然你也可以用任何的果干甚至坚果，只要你喜欢的都可以加！标题的冰淇淋里我就多加了许多其他的水果干哦！
步骤3/12 点击查看大图
砂糖加入蛋黄先搅拌一下。这里的砂糖个人觉得30至60克之间比较适口！当然这么简单美味的冰淇淋你不会只做一次啦，后面就可以根据自己的口味增减是不是呀！
步骤4/12 点击查看大图
煮小锅水至微沸，并以小火维持。
步骤5/12 点击查看大图
把蛋黄盆坐在小锅上面，隔热水搅拌至砂糖融化，离火继续搅打蛋黄膨胀2倍左右。
步骤6/12 点击查看大图
加入香草精、朗姆酒1tsp（家中有小孩可以只加1/4，或者不加，如果之前用朗姆酒浸泡莓果的可以忽略这部分的朗姆酒）
步骤7/12 点击查看大图
继续搅打至蛋黄糊光滑稠厚的流动状态，放置一边备用。
步骤8/12 点击查看大图
打发淡奶油至可以有清晰纹路的状态。如果天热的情况下可以将奶油盆坐在冰水中打发，或者打发的盆子提前放到冰箱冷冻柜中。
步骤9/12 点击查看大图
将蛋黄糊倒入打发的奶油中，轻轻边转盆子边翻拌。
步骤10/12 点击查看大图
混合至7~8分样子倒入沥干的蔓越莓果干继续轻轻翻拌。
步骤11/12 点击查看大图
混合均匀后倒入容器中，放冰箱冷冻5小时以上。
最后一步点击查看大图
美美的出品，直接吃，或者配松饼一级棒！香浓无冰渣，简单易上手，完美！Ps:冰淇淋浇顶也是用蔓越莓果干做的果酱哦！