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芝士焗波士顿龙虾配奶油蘑菇面条-澳龙-蜜桃爱营养师私厨的做法

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芝士焗波士顿龙虾配奶油蘑菇面条-澳龙-蜜桃爱营养师私厨

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这道菜几乎所有宴席上必然呈现，高大尚的菜品。动辄要799-999元。其实家里做很简单的。一起来试试吧。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

波士顿龙虾 1只=1.2斤

、

黄油 40g

、

水牛芝士马苏里拉 50g

、

牛奶适量

、

热水适量

、

小葱段少许

、

蘑菇切片 8朵

、

面条适量

、

西兰花半颗

、

盐 1/2小匙

、

淀粉适量

、

鸡蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
小葱葱白部分，切5cm的段。准备芝士（我的水牛芝士用完了，用芝士片替代，口感不如），牛奶，淀粉，黄油。
步骤2/36 点击查看大图
准备蛋液，蛋液里放1/4小匙盐，蘑菇切片。
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西兰花焯水。
步骤4/36 点击查看大图
放冷水里浸，取出待用。
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龙虾登场
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龙虾挥舞着大钳子，像我示威。
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用刀背，把龙虾拍晕。
步骤8/36 点击查看大图
对准头部中间一劈二，刀的起点从头部一个凹陷这里，切进去。
步骤9/36 点击查看大图
一锅沸水加盐，煮开。
步骤10/36 点击查看大图
把龙虾，放入沸水煮2-3分钟。
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取出龙虾。
步骤12/36 点击查看大图
接下去要分解龙虾了
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尾部，左右轻轻旋转，往后一拽，整个尾部壳就完整的掉下来了。
步骤14/36 点击查看大图
拧下尾肉，拧下大钳，8只脚。虾头用水冲洗，洗去内脏，虾头里绿色的肝，很美味，可食。两侧腮，挖掉。
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准备一个空碗，搜集这些脚里的肉、碎肉、壳内的汁水。再准备一个碗收集虾壳，以备煮龙虾泡饭。龙虾尾切成8块。把钳子夹碎，取整块的蟹钳肉。
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龙虾肉，裹蛋液先。
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再裹一层淀粉。
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热锅，倒油，炸龙虾过过油，油温不要太高。
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只要浮起，就捞出。
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炸好的龙虾肉。
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煮一锅开水，把面条煮沸。盛出备用。
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煮完，过冷水，沥干，备用
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热锅，下黄油，牛奶，水。
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溶解后，放一点点盐，调味。尝一下味道。
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放芝士，溶解。最好不要用芝士片，还是水牛芝士好。
步骤26/36 点击查看大图
龙虾下去裹芝士。捞出。
步骤27/36 点击查看大图
下蘑菇，炒一下。
步骤28/36 点击查看大图
下面条和葱白。
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摆盘。
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蘑菇面铺底。
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放龙虾在中间。
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美美哒
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芝士浓郁
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尝一块，鲜嫩
步骤35/36 点击查看大图
上，刀叉。
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接下来，是龙虾泡饭登场…………见下一个菜谱

小贴士

大龙虾1.2斤，某宝158元顺丰包邮，其实不贵，活的龙虾。大家也能用烤箱做这道焗芝士龙虾。祝大家感恩节快乐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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