8寸戚风蛋糕
软绵，甜香，开启不归路～
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步骤1/11
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蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器一定要无水无油
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步骤2/11
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打发蛋白至粗泡状态，加三分之一糖（蛋清共放50g），打至泡沫细腻，再加入三分之一糖，打发至打蛋器划过后出现纹路状态
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步骤3/11
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把剩余的糖全部加入打发至硬性发泡状态，提起打蛋器呈短直尖角状态
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步骤4/11
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5个蛋黄中加入30g糖，打匀至颜色发浅
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步骤5/11
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加入50ml色拉油搅拌，再加入50ml纯牛奶搅拌
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步骤6/11
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筛入90g低筋面粉搅拌至光滑细腻无颗粒，此时可以预热烤箱啦～
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步骤7/11
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加入三分之一蛋白翻拌至均匀，禁止画圆搅拌，重复此步骤，直到所有蛋白和蛋黄糊均匀混合
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步骤8/11
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倒入8寸模具，震出气泡！可以送入烤箱开烤啦！上下管160度，30一35分钟，根据自己烤箱脾气定哦～
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步骤9/11
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烤好后立即取出倒扣在烤网上，待凉透后就可以脱模啦～
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步骤10/11
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美味不等人～来吃咯～
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最后一步
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宝宝口水出来啦～可惜你还小不能吃哦……
常温鸡蛋更容易打发，盛蛋清的容器一定要无水无油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-23
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