纯肉蛋饺
小时候记得吃蛋饺都是外婆坐在煤炉旁一边烤着火,一边动作麻利地拿着汤勺做着蛋饺,我就安静的坐一旁托着腮帮口水快要留下来等着吃,那是多么幸福的呢。现在外婆快90岁了,身体还是很硬朗,偶尔也会做点蛋饺,看着看着我也就这么会了……
411克
178克
37克
4514
千卡
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步骤1/6
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1,五花肉去皮绞肉糜,放入上述作料,顺时针搅拌,我喜欢吃有劲道点肉馅,所以搅拌时间略长。
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步骤2/6
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2,碗里打入8个鸡蛋,加一点点盐打开。
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步骤3/6
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3,我用的是最小号平底锅煎蛋皮,煎之前涂一点猪油,这样蛋皮不占锅很容易就揭开,差不多每煎三个蛋皮就要涂抹一次猪油。(猪油是事先熬制好的)
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步骤4/6
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4,倒入蛋液,快速在锅里转均匀,然后放入肉馅,这时最好把锅离开点火,在蛋液快要凝固前将蛋皮合起,这样蛋皮比较容易能封口,然后在放火上煎一下。
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步骤5/6
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5,两面煎成这样差不多了。
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最后一步
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6,成品,一共做了13个。红烧,杂烩,或者火锅都是不错的选择呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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