可可轻芝士蛋糕
吃腻了芝士蛋糕，突发奇想来个可可口味，降低奶油奶酪的用量，低脂健康！
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步骤1/14
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先准备模具，底和周围抹上黄油用烘培纸铺好。
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步骤2/14
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外面再裹一层锡纸！
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步骤3/14
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奶油奶骆软化，打到细腻！
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步骤4/14
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分三次加入三个蛋黄，确保打均匀，再加入下一个蛋黄！
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步骤5/14
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加入软化的黄油30g，18g的砂糖，打均匀！
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步骤6/14
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加入巧克力酱
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步骤7/14
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搅拌均匀，手动搅拌，加入过筛低粉、玉米粉、可可粉！耐心搅拌，不要画圈，直至无颗粒！
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步骤8/14
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蛋白加入柠檬汁（或者白醋），30g砂糖分三次加入！
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步骤9/14
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打到6分即可！
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步骤10/14
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取三分之一，放入可可糊中，拌匀，不要画圈。
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步骤11/14
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再将剩余蛋白全部放入搅拌！
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步骤12/14
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倒入模具，轻震几下。160度30分钟，再在烤盘中加入热水、160度20分钟。蒙在烤箱中15分钟取出，脱模放冰箱4小时。
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步骤13/14
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撒上可可粉，杏仁片做装饰！
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最后一步
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吃的时候，淋上巧克力酱，美味！介于芝士蛋糕与戚风之间，蛋糕切面细腻，但又不腻口，这款蛋糕不甜，嗜甜的朋友可以加大糖量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-22
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