辣酱炒鱿鱼(甜辣口味)
爱人很喜欢鱿鱼~不论是麻辣香锅还是烤串都喜欢~虽然是第一次做但是意外的鲜嫩好吃
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步骤1/5
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超市买好的盒装鱿鱼圈~解冻去腥。放适量白醋浸泡约20分钟。之后倒掉白醋水,用适量盐搓洗鱿鱼,能有效去腥。这种处理好的腥味不大,整只的此步骤更是不能省略~
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步骤2/5
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水里放两三片姜,水温烧到70度左右快速焯鱿鱼沥干水分捞出备用~时间久了就老了口感不好。感觉变卷了就捞~
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步骤3/5
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调酱汁。辣酱三大勺,因为这个酱是蒜蓉辣酱,是咸香口味。我们家比较喜欢偏甜的口味,所以我加了挺多白糖。此外还加了一点生抽和一点点鸡精。搅拌匀即可。
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步骤4/5
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先把油烧热,再加入两根小红辣椒掰碎炒香后放调好的酱汁和胡萝卜丝。感觉胡萝卜丝变软后加入鱿鱼翻炒。充分沾满酱汁快收干汤时加入洋葱。头出锅加入一点点蒜提味。待炒出香味后即可出锅~
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最后一步
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完成啦~挺好吃的!本来是第二天的爱妻便当~老公没忍住出锅就吃了好几个圈儿!哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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