黄焖鸡翅
鸡翅中是鸡翅膀中间的那一段,也是整个鸡身上最为鲜嫩可口的部位之一,富含胶原蛋白,怎么做都好吃,今天这一道黄焖翅中,请提前备足米饭!
69克
117克
58克
1284
千卡
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步骤1/10
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翅中洗净,在正面划两刀,加姜片,料酒,蚝油拌匀腌制20分钟入味。
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步骤2/10
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准备配菜:木耳提前3-4小时用凉水泡发,香菇切片,葱切段(多切点留一些出锅时用),大蒜排碎。拍照时忘记切胡萝卜丝了。
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步骤3/10
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锅里加适量油烧至7成热,放青葱跟大蒜爆香,喜欢吃辣可以加一些干红辣椒。
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步骤4/10
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将腌好的翅中连同汤汁一并放入锅中,翻炒均匀。
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步骤5/10
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放入木耳跟香菇,添加清水至没过所有材料,调入适量生抽跟老抽,老抽用来上色,量根据个人喜欢的成色添加。
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步骤6/10
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大火烧开后,加一勺白糖,转小火焖15-20分钟。
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步骤7/10
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焖制中,汤汁越来越浓郁,貌似老抽加多了一点,颜色有点深。
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步骤8/10
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最后大火收汁,出锅时放几根青葱段跟胡萝卜丝炒匀即可。注意:收汁时请一定要在旁边看着,因为汤汁比较浓很容易干锅。
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步骤9/10
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装盘!
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最后一步
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配上一碗白米饭,美美地开吃吧!
这道黄焖鸡翅用的生抽,老抽,蚝油,都是有咸味的,所以不必额外加盐;木耳最好提前用凉水或者温水泡发3-4小时,用热水泡发不但影响口感而且涨发量不高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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