牛尾汤
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适合过冬的一道硬菜。很容易做,适合想偷懒儿又想大口吃肉吃菜的人。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
牛尾
十二节
、
姜
三四片
、
盐
适量
、
番茄酱
小半碗
、
芹菜
四五根
、
胡萝卜
三四根
、
土豆
两三个
、
料酒
适量
、
葱
三四段儿
、
番茄
两三个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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一般我都是从超市买两袋牛尾,十二节左右,够三四个人吃。(冷冻的牛尾需要解冻。)新鲜牛尾在冷水(水里可以加料酒)里浸泡去血水,洗净后冷水下锅。(许多人在这一步喜欢把牛尾焯一下,个人认为没有必要,冷水下锅更能保留营养。)
-
步骤2/3
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根据个人喜好加入葱姜料酒,没有可以不放。水开之后撇去血沫,捞出葱姜。(如果把牛尾和牛骨一起煮,则需要多撇几次血沫。)血沫撇净之后转小火慢煮,所有蔬菜切成丁儿或者块儿。先加入西红柿作汤底,如果没有西红柿就直接倒入番茄酱。边倒番茄酱时边搅拌,看汤汁变成红色/浓郁即可。胡萝卜芹菜土豆盐依次放入,再煮四十分钟就可以吃了。
-
最后一步
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煮越久越好吃,隔夜也没问题。这道菜同样适合不喜欢吃胡萝卜和芹菜的人吃,因为番茄和肉会盖过蔬菜本身的味道。葱姜已经捞了出去,拆掉骨头,大口吃肉喝汤幸福感满满~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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