干贝菠菜饺
鲜香美味的干贝,搭配上清新的菠菜,一口咬下,Q弹可口,真让人停不下嘴呢!
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步骤1/5
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馅心的制作:虾仁冲洗干净后,用厨房纸吸干水分,用刀拍成泥状。加盐,生粉,胡椒粉搓擦其粘性,再加入糖和鸡粉搓擦均匀。加入笋丁、肥膘、猪油、麻油拌成百花馅备用。把马蹄排碎,挤干水分,菠菜出水,挤干切断备用。干贝泡发后,用手掰成丝。在百花馅里加入菠菜末,干贝丝,马蹄末,拌匀备用。
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步骤2/5
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将澄面和90克沸水混合调成澄面团。
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步骤3/5
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风车生粉,盐先用15克温水开调匀,再用45克开水搅拌成透明的团,二合一,加入猪油拌匀,戳成团。
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步骤4/5
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将面团揉长后12等分,皮约20克,将皮子擀圆,包入35克馅心,包成煎饺状。
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最后一步
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放蒸笼蒸5分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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