炸肉
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步骤1/6
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里脊切条,放入葱姜,料酒,生抽,老抽,盐,花椒面抓匀腌一下,不急着做的话可以包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时左右
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步骤2/6
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腌好的肉捡出葱姜,放个鸡蛋先搅一下,然后放入淀粉和面粉,搅成糊状
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步骤3/6
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放筷子周边有小气泡后,放入里脊肉
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步骤4/6
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炸熟后捞出控一下油,等待油锅温度上升一下
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步骤5/6
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油温升高后再次倒入炸肉复炸一次,一分钟捞出控油,这次是为了炸酥
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最后一步
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装盘,撒上点花椒面或者孜然或者椒盐粉,喜欢吃什么的,就撒什么
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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