四寸蛋糕

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今天做了一款迷你蛋糕给玥玥小朋友的生日小礼物

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1小时以上 | 配菜(中级)

四寸戚风一个

、

淡奶油 250g

、

白砂糖适量

、

奥利奥饼干适量

、

奥利奥碎适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四寸戚风配方：鸡蛋1个低粉30g玉米油24g牛奶24g白砂糖7g+15g醋或柠檬汁几滴做法：1:在无油无水的盘里，分离蛋黄蛋白2:蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、7g白砂糖，最后加入过筛低粉，翻拌至均匀待用3:蛋白滴入几滴醋或柠檬汁，中速打发，15g白砂糖分三次加入，蛋白霜打发至小弯勾状（此时烤箱预热150度）4:取三分之一蛋白霜加入面糊翻拌均匀，再把所有面糊加入剩余蛋白霜内翻拌5:将混合好的面糊倒入四寸活性阳极模，震动几下多余气泡，放入烤箱150度30分钟6:出炉震出热气，马上倒扣架上，待凉切片
步骤2/6 点击查看大图
切分三片
步骤3/6 点击查看大图
奥利奥饼干做夹层，在牛奶里泡一泡至软
步骤4/6 点击查看大图
打发好的淡奶油此状态最佳（喜欢吃甜，在打发过程可加白砂糖）
步骤5/6 点击查看大图
每一层抹上淡奶油夹三块奥利奥
最后一步点击查看大图
铺上奥利奥碎，做点装饰就完成了～