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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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北京的秋天到冬天的时候最冷，暖暖的一锅，汤浓肉鲜，驱寒暖心

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩肉 1000克

、

西红柿 400克

、

姜 3片

、

料酒 15ml

、

油 40ml

、

盐 4克

、

油菜菠菜香菜任一 15克

、

老抽 10克

、

山楂干四片

、

香叶 3片

、

浓汤宝一个

、

葱段 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切块，用冷水浸泡两小时，去除血水。
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅煮开，去掉沫捞出，可以准备一碗热水进行二次清洗，我省略了这步。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅放油烧热，下煮好的牛肉块，加葱、姜、桂皮、香叶、老抽翻炒十分钟左右上色。
步骤5/9 点击查看大图
将事先准备好的砂锅放入热水烧开后，倒入炒好的牛肉，投入山楂干，放料酒，烧开后转小火慢炖。没有砂锅直接在炒肉的锅里加开水亦可。
步骤6/9 点击查看大图
西红柿表皮十字划刀，放入开水烫一下去皮
步骤7/9 点击查看大图
两小时后倒入切好的西红柿，同时放盐
步骤8/9 点击查看大图
炖十分钟，如果喜欢喝汤，也可以放个浓汤宝提鲜。
最后一步点击查看大图
出锅后，撒上配色的青菜就大功告成了！

小贴士

牛肉一定是浸泡两小时以上，我泡了半天。浸泡过的牛肉用手抓去血水，要冷水下锅煮去杂质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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