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蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法

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蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎

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潮汕地区叫蚝烙，台湾地区称蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，厦门普通话译作“海蛎煎hai li jian”），发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃，还上过“舌尖上的中国”哦 O(∩_∩)O~

食材清单加入采购清单

蚝仔 300g

、

地瓜粉/红薯淀粉 100g

、

香葱 20g

、

盐巴 6g

、

水 70g

、

鸡精 1茶匙

、

鸡蛋 3颗

、

香菜 2根

、

白胡椒粉适量

、

甜辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蚝仔加入香葱碎，将红薯粉过筛倒入。
步骤2/6 点击查看大图
加入除鸡蛋、香菜和甜辣酱以外的调料，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
起锅多加些食用油，烧热。
步骤4/6 点击查看大图
中火煎至蚝仔溶液凝固，加入一半鸡蛋液，中火剪两分钟翻面，再加入另一半鸡蛋液煎至金黄翻面，两面都成金黄色即可。
步骤5/6 点击查看大图
装盘撒上香菜碎，淋甜辣酱即可。不喜甜辣酱的口味，也可沾鱼露食用。
最后一步点击查看大图
蚝仔鲜嫩，是一道美味易做的地方传统小吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-19

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