松软到我自己都惊讶的炼乳小餐包

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小家伙突然想吃面包，我就着急上火地给他做了这个炼乳小餐包，总共是八个的量，一手一个也挺适合小盆友自己吃的。看起来很甜，吃起来完全不会有很甜腻的口感，全家人都会喜欢的！

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 200ml

、

高筋面粉 340g

、

盐 3g

、

绵白糖 20g

、

黄油（面团用） 30g

、

炼乳（面团用） 25g

、

黄油（涂抹用） 20g

、

炼乳（涂抹用） 20g

、

干酵母 4g

、

葡萄干 30g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将纯牛奶、（面团用）炼乳、盐、绵白糖、高筋面粉、干酵母依次放入面包机桶内，启动和面程序，大概15分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
加入软化的黄油25g，和面25分钟左右。
步骤3/12 点击查看大图
取出面团，加入剩下的5g黄油，手揉至可以拉出薄而透的手膜即可。
步骤4/12 点击查看大图
再次揉成团，室温发酵至2.5倍大小，最近气温下降，大概需要一个半小时。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好了的面团伸入手指头，不回缩不凹陷。
步骤6/12 点击查看大图
取出面团，分成均等的四份，擀成长舌状。
步骤7/12 点击查看大图
用毛刷蘸取适量炼乳汁（隔热融化的黄油和炼乳搅拌均匀）均匀地涂抹于表面。
步骤8/12 点击查看大图
取一把锋利的刀，依次分割成若干个小面块。
步骤9/12 点击查看大图
每个面团分割好的小面块可供两个小模具的量，依次铺满整个模具。大概是八分满左右。放入烤箱35度发酵半小时，发酵的时候下面放一个盛水的托盘，这样面包会比较松软哦！
步骤10/12 点击查看大图
二次发酵后将剩余的炼乳汁再涂抹于表面，其实基本上不用涂抹，之前涂抹的经过二次发酵慢慢融化得更加均匀。然后，撒上适量葡萄干和黑芝麻装饰。烤箱190度预热，上下火烤20分钟左右，表面上色之后，上火转150度下火190度不变继续烘烤15分钟即可。具体时间可以根据自己的烤箱温度试着调节。烘烤的时候，之前发酵时放入的盛水的托盘不必取出哦，这样面包的松软度也会更好哦！
步骤11/12 点击查看大图
新鲜出炉啦！超级香，没有想到的是这个小餐包特别特别松软，颜色也是我想要的，小小的一个特别适合小盆友吃，本来我以为加了炼乳会比较甜，这个我吃起来外面稍微有点甜但是里面完全没有甜腻的感觉，配合得刚刚好。
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大晚上拍的不够清晰，组织超级细腻！