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简易版鱼香茄子煲的做法

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简易版鱼香茄子煲

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第一次吃鱼香茄子煲我就深深的喜欢上这道菜，在家尝试了很多遍，都没外面吃的味道，于是我不断的反复的尝试和研究，我发现秘诀在鱼香身上，这道菜的重点就是咸鱼，一定要选对咸鱼，我尝试很多品种的咸鱼，最终我发现了选择这道菜的咸鱼标准，咸鱼一定要酥臭，味道越重这道菜的成功几率越高，好的咸鱼在煮的过程中一定是酥烂的，全部都化掉，融入茄子里面，好啦，让我为大家分享这道菜的做法吧！

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22克
15克
58克

464
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子（紫色青色都可以） 4条

、

咸鱼一小碟

、

酱油半饭碗

、

大蒜 8颗

、

葱花适量

、

食用油适量

、

清水半饭碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净切片，这样更好入味，也更容易熟
步骤2/8 点击查看大图
咸鱼切丁
步骤3/8 点击查看大图
蒜头切末，葱切成葱花
步骤4/8
油下锅加热，下咸鱼炸一会，直至闻到咸鱼香味
步骤5/8
下茄子，均匀翻炒
步骤6/8
下酱油，翻炒均匀，下点水翻炒，然后下大蒜
步骤7/8
转至砂锅焖煮
最后一步
煮至茄子酥软，咸鱼全化掉，下葱花关火，锅盖焖5分钟

小贴士

咸鱼本来很咸，所以我没下盐，不过如果重口味可加点盐下去翻炒；这道菜油稍微多一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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