红烧排骨土豆
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步骤1/10
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食材大集合
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步骤2/10
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将排骨冷水下锅，点火烧开，把排骨中的血水焯净，也可以血沫撇干净，留肉汤一会儿炖排骨时添汤用，肉汤很香的
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步骤3/10
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焯好的排骨盛出备用，葱切成葱花，姜拍松切粒即可，蒜拍松，草果喇开一个口，这样香料会更好入味
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步骤4/10
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热锅凉油，油热后加一大勺白糖，炒糖色，糖变成酱红色即可，千万不能炒糊
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步骤5/10
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放入八角、香叶、干辣椒、焯好的排骨翻炒均匀至排骨都挂上漂亮的红色
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步骤6/10
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加入葱花、姜、料酒再次翻炒几下
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步骤7/10
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加入蒜瓣、酱油、老抽一点点炒匀
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步骤8/10
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加肉汤、适量开水，放入桂皮、草果大火烧开炖10分钟转文火炖40分钟，我买的是嫩排骨50分钟就可以了！
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步骤9/10
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将土豆处理好，并放盐入味，再炖15分种，收汁就可以出锅了
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最后一步
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出锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-18
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