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冻柿子与柿子蛋糕｜美食台

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柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。

食材清单加入采购清单

大红柿 1个

、

奶油柿 250克

、

低筋面粉 360克

、

小苏打 5克

、

肉桂粉 5个

、

豆蔻粉 2.5克

、

姜粉 2.5克

、

盐少许

、

黄糖 240克

、

植物油 120毫升

、

鸡蛋 2颗

、

生姜少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冻柿子：大红柿洗净，冷冻5小时以上；
步骤2/8 点击查看大图
取出后浸温水，剥去表皮。可搭配姜糖食用；
步骤3/8 点击查看大图
柿子蛋糕：奶油柿对半切开，挖出果肉；
步骤4/8 点击查看大图
面粉过筛，混合干料（盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸；
步骤5/8 点击查看大图
加入柿子肉，制成湿料；
步骤6/8 点击查看大图
混合干料，搅拌成面团，可加水调节黏稠度；
步骤7/8 点击查看大图
用175度烤制40分钟，冷却15分钟，脱模；
最后一步点击查看大图
可搭配奶油、柿子干食用；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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