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黑椒蒜香牛肉粒的做法

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黑椒蒜香牛肉粒

浏览 13.7万 · 收藏 828 · 学做 2

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不知道你们到餐厅喜不喜欢吃这道菜，嫩嫩的牛肉粒一口一粒吃不停的感觉有木有？我家娃就是酱紫滴，好一点的餐厅这道菜起步58，这个价格的话不如在家给她吃到爽吧

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 100克

、

洋葱半个

、

黑胡椒粉少许

、

料酒 5克

、

玉米淀粉 10克

、

生抽 10克

、

老抽少许

、

黄油或植物油 50克

、

蒜头两个

、

胡萝卜半根

、

西红柿一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊切丁，一勺老抽，一勺生抽，黑胡椒粉，玉米淀粉，料酒，拌匀
步骤2/9 点击查看大图
加洋葱丝，胡萝卜块，番茄块，用手抓捏，让蔬菜的清香和佐料一起深深地渗透到牛肉粒里，腌制半小时以上
步骤3/9 点击查看大图
将充满香气的牛肉粒挑出，蔬菜就不要了，因为这时蔬菜会染上肉腥，炒出来不好吃
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒油，花椒和洋葱丝爆香后盛出留油
步骤5/9 点击查看大图
将蒜头倒入炸至变色盛出，留少许底油，将有蒜香的油盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
牛肉粒倒入锅中，略微翻炒，有一点点变色先装盘子里，因为等下还要和蒜一起下锅，防止老了，肉会变柴
步骤7/9 点击查看大图
黄油化开
步骤8/9 点击查看大图
倒入牛肉粒和蒜粒，一起翻炒一下，淀粉有点多了……
最后一步点击查看大图
大概两三分钟就可以装盘啦，黄油焙出来的牛肉粒很香哦，就连蒜头都是一口一个不能停呢

小贴士

牛肉粒如果腌制时间短，炒的时候可以少许加一点调料，腌制入味的话，是不需要加调料的，不然太咸了就不好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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