是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
回锅肉的做法 点击查看大图

回锅肉

浏览 27590460 · 收藏 188994 · 学做 306
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

平淡一生yan

回锅肉是四川的传统菜式，所谓回锅，就是再次烹调的意思，先把肉煮熟，再回锅炒。此菜口味独特，色泽红亮，肥也不腻，在川菜中的地位非常重要，一直被认为是川菜之首，提到川菜必然会想到回锅肉。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 300g
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
青蒜 2根
、
郫县豆瓣酱 1汤勺
、
生抽 1汤勺
、
料酒 1汤勺
、
糖 1茶勺
、
花椒 少许
、
姜片
烹饪步骤
小贴士

1.五花肉要选择肥瘦相间，口感才好，刚煮好的五花肉不好切，要彻底放凉变硬，才容易切得均匀。 2.煎五花肉不要煎太久，煎至微卷即可，如果把油脂全煎出来，肉会变得很干很硬，口感不好。 3.加入少许糖能够提鲜，但不要加太多，以成品吃不出甜味最佳。 4.1汤勺=15ml 1茶勺=5ml

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

换个做法

回锅肉的其他做法

回锅肉的相关分类

瑞士卷 山楂 腌萝卜 萝卜 红薯 平菇 更多

回锅肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许