肉松小面包

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黄梅天气真是不喜欢，那天跟小孩子的脸一样说翻就翻；刚刚大太阳晃晃的，说变天就下雨，空气弥漫着重重的湿气，让你觉得很难受。如果衣服上不小心有油渍没清洗干净啥的特容易上霉生虫，食物就更甭提了，特别容易变质。这不家中刚好有开袋的肉松和一大包面包粉都剩下一部分生怕坏了浪费，于是我赶紧趁着有空将它们合并一起消灭，做了二款不同的肉松面包；一款是面包做好后裹上肉松的，另一款则是将肉松向包包子一样包在面团里再烧烤的；哈哈，虽然同样是肉松，味道也是有区别的；另外由于剩下的高粉只是366克，所以配方是临时调整的；请喜欢的亲们注意下哈~~~

食材清单加入采购清单

食盐 3克

、

酵母 5克

、

黄油 38克

、

白糖 45克

、

蛋液 48克

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牛奶 70克

、

清水 90克

、

高筋面粉 366克

、

猪肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好所有食材
步骤2/14 点击查看大图
将主料除黄油以外的食材入面包桶，启动自定义和面程序
步骤3/14 点击查看大图
结束后加入软化的黄油粒，再启动一次自定义和面
步骤4/14 点击查看大图
搓圆后关闭电源采用室温发酵
步骤5/14 点击查看大图
待2.5倍大时取出按压排气
步骤6/14 点击查看大图
总重量先按55克/8份分割，再将剩余面团分：19克/12份，搓圆盖膜松驰15分钟
步骤7/14 点击查看大图
取一份面团擀成长舌形底边压簿，自上向下卷起
步骤8/14 点击查看大图
8份全部卷好后放入烤盘中
步骤9/14 点击查看大图
发酵至2倍大时取出表面刷层全蛋液
步骤10/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层：180度上下火
步骤11/14 点击查看大图
烤15~20分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
取出烤盘移至烤架上晾凉
步骤13/14 点击查看大图
表面刷层丘比香甜沙拉酱
最后一步点击查看大图
再蘸满肉松即可

小贴士

1、和面时：一定要根据温度和天气酌情增减液体量，向是这款面包尽管扣了10克多的液体量，还比正常情况下的面团要湿很多；不过水份大的面团可能不利于操作，但却是地地道道的软妹子，非常松软 2、二发好的总面团我是先将肉松面分团分割好，再将剩余面团做了第二款，也希望亲们能仔细看菜谱说明

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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