海参蒸蛋
水蒸蛋可说是最受小朋友欢迎的一道菜 很多大人也都喜欢 它做法简单多变营养丰富 蒸制的做法最大限度保留了食材本身的鲜美 认真看完这篇文章 不管你小不小白 都可蒸出一碗高颜值的蛋羹
-
步骤1/11
点击查看大图
鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮
-
步骤2/11
点击查看大图
顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀
-
步骤3/11
点击查看大图
加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩
-
步骤4/11
点击查看大图
今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略
-
步骤5/11
点击查看大图
若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天
-
步骤6/11
点击查看大图
泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑
-
步骤7/11
点击查看大图
即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
-
步骤8/11
点击查看大图
水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀
-
步骤10/11
点击查看大图
轻轻的淋在水蒸蛋上
-
最后一步
点击查看大图
一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
海参蒸蛋的相关分类
海参蒸蛋的相关推荐
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#豉香肉粽
7051人看过 -
爆炒肥牛卷
136人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#榴莲挑法你会吗?榴莲壳别扔!!
8617人看过 -
杏仁片
6206人看过 -
酸辣开胃的凉拌三丝
1673人看过 -
酸梅排骨
1617人看过 -
牛肉胡辣汤
1395人看过 -
有小时候味道的面包-果酱排包
235人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#话梅水果气泡水
4168人看过 -
江门特色早餐 | 黑芝麻肠粉
1795人看过 -
云南野生菌宴席~鸡枞油拌粉丝
135人看过 -
泰式柠檬贡菜
132人看过