海参蒸蛋
水蒸蛋可说是最受小朋友欢迎的一道菜 很多大人也都喜欢 它做法简单多变营养丰富 蒸制的做法最大限度保留了食材本身的鲜美 认真看完这篇文章 不管你小不小白 都可蒸出一碗高颜值的蛋羹
-
步骤1/11
点击查看大图
鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮
-
步骤2/11
点击查看大图
顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀
-
步骤3/11
点击查看大图
加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩
-
步骤4/11
点击查看大图
今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略
-
步骤5/11
点击查看大图
若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天
-
步骤6/11
点击查看大图
泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑
-
步骤7/11
点击查看大图
即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
-
步骤8/11
点击查看大图
水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀
-
步骤10/11
点击查看大图
轻轻的淋在水蒸蛋上
-
最后一步
点击查看大图
一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-15
海参蒸蛋的其他做法
海参蒸蛋的相关分类
海参蒸蛋的相关推荐
-
葱烧海参
2448099人看过 -
【干海参泡发攻略】
5260829人看过 -
金汤海鲜羹
969598人看过 -
海参蒸蛋
1200007人看过 -
#本周热榜#海参蒸蛋
38661人看过 -
年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】
1041635人看过 -
海参蒸蛋
636272人看过 -
【鲍汁西兰花海参】
798919人看过 -
家常菜——葱烧海参
1675476人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！# 凉拌海参
806132人看过 -
海参小米粥
707332人看过 -
#舌尖上的端午#海参蒸蛋
173797人看过
