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三杯鸡便当

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今日便当——三杯鸡三杯鸡是江西名菜，也是经典的台湾菜，颜色好看，简单好做，耐加热，很适合新手们。三杯鸡放米酒会比料酒更香，汁水浇到米饭上非常下饭。搭上爽口的黄瓜卷和小番茄，这个三杯鸡便当值得一试！【便当搭配】主菜：三杯鸡配菜：黄瓜卷、圣女果

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

干辣椒 3个

、

姜片 2片

、

大蒜 1个

、

食用油生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

芝麻油适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备。
步骤2/10 点击查看大图
先将鸡腿洗净剔骨，从上往下拉一刀，再围绕着鸡腿骨把肉和骨头分离开，将剃好的鸡腿肉剁成小块即可；
步骤3/10 点击查看大图
下面来焯一下鸡肉去去血污，水煮开后放入鸡肉，再次烧开后捞出并放入冰水中，这样可以让鸡肉更嫩；
步骤4/10 点击查看大图
锅热后放2勺油，放入姜蒜和干辣椒爆香；
步骤5/10 点击查看大图
鸡肉沥干水分后再次放入，翻炒均匀；
步骤6/10 点击查看大图
放入4勺料酒、4勺生抽、1小勺老抽，再加2块冰糖，翻炒均匀，生抽老抽都有咸味这里就不用加盐了；
步骤7/10 点击查看大图
然后盖上锅盖焖2分钟；
步骤8/10 点击查看大图
开大火翻炒收汁，鸡肉再次上色后关火；
步骤9/10 点击查看大图
最后放1勺芝麻油，拌匀后盖上锅盖焖1分钟就完成了；
最后一步点击查看大图
放入便当盒，大功告成啦！

小贴士

1、鸡肉易熟，焯水时间不宜过长； 2、喜欢吃辣的朋友，也可以放红辣椒和青椒；【营养成分】【鸡肉】：含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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