脆皮猪手
猪手一般是炖着吃,或者用来烤,比较容易腻,今天教大家用先炖后煎的方法做猪手,搭配一个酸甜口味的蘸料,酥脆中带着软糯口感,还一点都不腻。
-
步骤1/5
点击查看大图
冷水下锅焯水,至水沸腾后捞出;
-
步骤2/5
点击查看大图
炖煮猪手。将白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶封入料包中。锅中水烧热后,放入焯过水的猪手、香料包、葱结、拍碎的姜块及一整颗蒜,滴少许老抽,大火烧开,转中小火炖煮约3个小时,这个过程用高压锅来压制更佳;
-
步骤3/5
点击查看大图
制作蘸料。将小青橘切片、洋葱切末、新鲜的朝天椒切圈,加入蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀,这款蘸料非常具有东南亚风味;
-
步骤4/5
点击查看大图
猪手炖好后,取一口平底锅,倒适量油,烧至八成热后调中火,将炖至耙软的猪手放进去煎,这个过程中要特别小心滚油飞溅
-
最后一步
点击查看大图
煎至肉皮表面金黄后,翻面将另一面再煎2分钟左右,脆皮猪手就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
脆皮猪手的其他做法
脆皮猪手的相关分类
脆皮猪手的相关推荐
-
家常肘子
1084340人看过 -
蒜蓉小龙虾尾
4734927人看过 -
超香甜的焗香蕉~香蕉新吃法
600447人看过 -
回锅蹄膀#我要上首页挑战家常菜#
384305人看过 -
夜市小吃--香辣田螺
5491795人看过 -
#我要上首焦# 豆角焖面
4466614人看过 -
焦糖肉桂香蕉
961330人看过 -
炸麻叶
15204人看过 -
桃胶雪莲子银耳羹
140381人看过 -
枸杞莲子银耳汤#春天不减肥,夏天肉堆堆#
449339人看过 -
水果布丁
101578人看过 -
#流感季饮食攻略#油滋滋香喷喷的猪油青菜蛋炒饭
102942人看过