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省时省力一次发酵搞定的土司面包

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试过很多土司配方,中种、汤种真的费时费力,为做个面包,两三天都得惦记着。以前我的作品也经常失败,发多高就烤出来多高,内部组织蜂窝状也是常事儿。三能的450g土司盒就从没烤满过。永远没见过那传说中的手套膜。但发现了这个超级省事儿的配方后,让我更有信心多次反复尝试,换了金象或新良的高筋粉后效果真的好很多。土司盒终于烤满盒了,就算揉不出完美手套膜也能出现拉丝组织了!在操作过程中也一气呵成,用不着放冰箱里发酵十几个小时,用不着盖保鲜膜松弛15分钟等等。操作娴熟,动作快的三个多小时就能搞定喔!
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29克
34克
224克


1167
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

其实手揉面团时检查,也没有出现传说中的完美手套膜,可能我的体力有限吧。但我的土司也一样有柔软的拉丝组织出现哦。总结经验觉得揉面尽量用抻拉和摔打的手法,烤出的面包组织就已经非常好。所以,别纠结什么手套膜了,干嘛做个面包让自己那么累呢?好吃就行啊!如果喜欢甜的可以多一点糖,这是因人而异的。还有就是我觉得面团湿点出来的口感更柔软,所以在不粘手不影响塑型的基础上尽量湿点吧!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-11-14

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