醪糟火龙果汤圆

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醪糟，又叫酒酿，是用蒸熟的糯米或大米，加酒曲发酵而成。醪糟具有补中益气、健脾养胃的功效。因醪糟有比较低的酒精度数，喝完身体暖暖的，冬季食用具有暖身的效果。醪糟的吃法很多，比如醪糟炖蛋，醪糟汤圆，加入白糖做甜醪糟，加入桂花等做桂花醪糟，酸甜爽口，开胃健脾。醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。醪糟汤圆，是比较传统的醪糟吃法，也是比较受人欢迎的。用糯米粉做小小的汤圆，加入煮沸的醪糟汤中，出锅可以淋糖桂花、蛋花，既营养又美味哦！双双用火龙果汁和面搓小汤圆，制作美貌的醪糟汤圆，不仅可以满足你的口腹之欲，更是一场完美的视觉盛宴！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

火龙果汁 208克

、

糯米粉 220克

、

冰糖 20克

、

醪糟 400克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
原料：火龙果1个（取汁208克），糯米粉220克，冰糖20克，醪糟400克(这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻后装起来，下次再吃，如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆)
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火龙果去皮，切块。
步骤3/16 点击查看大图
放入美的原汁机中。（我用的粗网，火龙果纤维少）
步骤4/16 点击查看大图
榨汁。（先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌）
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打开汁水阀门和渣滓阀门，放出。
步骤6/16 点击查看大图
火龙果汁，多漂亮的颜色，没有黑色的小籽，太漂亮了！
步骤7/16 点击查看大图
糯米粉与火龙果汁放盆内。（这个没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整）
步骤8/16 点击查看大图
和好的火龙果面团。（干湿程度可以参考这个）
步骤9/16 点击查看大图
取一小块面团，搓细条，切小丁。（我没具体称有多重，自己根据个人喜好决定吧，做这个，小点好看）
步骤10/16 点击查看大图
全部搓圆。（这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻定型后装起来，随吃随取。如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的汤圆就够了）
步骤11/16 点击查看大图
锅中放清水，将醪糟放入。
步骤12/16 点击查看大图
煮沸一分钟左右。
步骤13/16 点击查看大图
加入做好的火龙果小汤圆。（放入的量根据个人的需求即可）
步骤14/16 点击查看大图
开始煮，变大红色了，真是艳丽啊！
步骤15/16 点击查看大图
汤圆全部浮起，就说明煮熟了。
最后一步点击查看大图
加入适量冰糖调味。（不喜甜也可以不加糖）

小贴士

1、在原汁机中先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌。 2、冷水和面没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整。 3、这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻定型后装起来，随吃随取。如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的汤圆就够了。 4、不喜甜也可以不加糖。

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发布于 2016-11-14

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