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九层塔煎蛋★罗勒煎蛋★蜜桃爱的做法

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九层塔煎蛋★罗勒煎蛋★蜜桃爱

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自己种的罗勒疯狂生长，今天采下几株，用来煎蛋。这是一道台湾菜，令你齿颊留香。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

九层塔=罗勒 80g

、

草鸡蛋 4只

、

料酒 1小匙

、

盐 1小匙

、

生抽 1小匙

、

干贝素 1点点

、

白砂糖 1小匙

、

葵花籽油 20ml

、

温水40-50度 20ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把罗勒叶，洗干净，浸泡5分钟。
步骤2/12 点击查看大图
去茎，留叶。沥干，用刀切碎，不用太小块。
步骤3/12 点击查看大图
4只草鸡蛋，剁好的罗勒叶。
步骤4/12 点击查看大图
打蛋液，打好，加入料酒去腥。加盐1小匙，生抽1小匙，白砂糖1小匙，干贝素一点点。打散，搅打均匀。然后放入罗勒叶。
步骤5/12 点击查看大图
把罗勒叶浸没在蛋液里，加入温水20ml，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
热锅，热油。大火，油温约5成熟。
步骤7/12 点击查看大图
倒入九层塔蛋液，煎。蛋略有凝固时，改中小火煎。（我今天忘记用平底锅了。）
步骤8/12 点击查看大图
翻身完整最好，像我今天翻残了。哎。
步骤9/12 点击查看大图
只能整型一下。美吧？
步骤10/12 点击查看大图
九层塔煎蛋，香气扑鼻。
步骤11/12 点击查看大图
建议你们也养一盆罗勒吧。
最后一步点击查看大图
自豪，有做了回农民的感觉。自给自足。

小贴士

用平底锅，分2次煎2个煎蛋，这样容易翻身，造型完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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